Cheatday! // S’mores dip

Jeg er nu begyndt på at jeg kun har én cheatday om ugen, hvilket betyder at jeg kun har én dag om ugen, ud af de syv, hvor jeg spiser hvad jeg vil. Jeg har lagt min cheatday om fredagen og derfor vil jeg selvfølgelig vise jer, hvad jeg har lavet som den vildeste snack her til aften!

Jeg tilbragte aftenen i selskab med min far, min søster og min søsters kæreste, så jeg tænkte at vi skulle skrue lidt op for hyggen med: S’mores dip! Og det smagte fantastisk.

Alt du skal bruge er:

1 pakke mariekiks

1 pakke overtrækschokolade/chokoladeknapper (mørk)

1 pakke skumfiduser

20151113_233021000_iOS

Det er faktisk super nemt at lave:

Først starter man med at komme bagepapir i en kageform, herefter hælder man chokoladeknapperne ned i kageformen og fordeler dem jævnt på bunden.

Så tager man skumfiduserne og placerer dem ved siden af hinanden, så de fylder kageformen ud.

Herefter tager man blot og sætter dem i ovnen og så skal de bare have omkring 10 minutter ved 200 grader.

Når der er gået ca. 10 minutter, tages kageformen ud af ovnen og herefter dypper man så sine kiks i S’more dippen! Det er en virkelig lækker snack, som er total perfekt til cheatday! 😉

I får selvfølgelig lige en billede tutorial på denne S’mores dip!

20151113_233244000_iOS

20151113_233405000_iOS 20151113_233606000_iOS 20151113_233714000_iOS

Nemme proteinpandekager (to ingredienser)

Læseferien er skudt igang og dermed har jeg nu dejlig meget tid om morgen. I morges gik jeg i køkkenet og lavede nok den nemmeste form for proteinpandekager som jeg kender – du skal nemlig kun bruge to ingredienser!

Ingredienser:
2 æg
1 banan

Mos bananen i en skål, med en gaffel og slå derefter de to æg ud og pisk det hele sammen.
hæld lidt af gangen på panden (selvfølgelig med en smule smør) og wupti, lækre, nemme og hurtige proteinpandekager.
– pynt evt. med blåbær, müsli og honning som jeg valgte at gjorde her til morgen. Super lækkert og nemt!

IMG_1514
IMG_1516
IMG_1518

 

Hjemmelavet chili cheese tops!

Først og fremmest: SE lige hvad jeg har lavet! Intet mindre end som overskriften lyder, og den er sgu god nok – det lykkedes!

IMG_0986Hjemmelavet chili cheese tops inspireret af en youtube video som i kan finde her 

I skal nu ikke snydes for opskriften samt fremgangsmåde, så den får i selvfølgelig her:

Ingredienser:

  • Rapsolie
  • Rasp
  • Hvedemel
  • Æg
  • Revet moserella ost
  • Revet cheddar ost
  • Jalapenos

 

Fremgangsmåde:

  1. Start med at fyld tre skåle med henholdsvis: Æg (start med at slå tre æg ud), mel og rasp i hver sin skål
  2. Skær jalapenos ud i små stykker (UNDGÅ kernerne)
  3. Tag en ny skål, kom en pose revet cheddar ost og en pose revet moserella ost i og bland herefter jalapenos stykkerne i osten
  4. Hæld rapsolien i en gryde og varm den godt op
  5. Kom ostemassen i mikrobølgeovnen, så osten bliver lidt blød (blød nok til at du kan lave runde kugler af den og så den hænger sammen, men den skal ikke smeltes helt)
  6. Rul én ostekugle ad gangen, og dyb den først i æg, herefter mel og så i æg igen og til sidst i rasp – gentag dette hvis der er huller i paneringen
  7. Kom ostekuglerne i frituren og lad dem blive der i omkring to minutter (eller bare indtil at de ser gyldne og sprøde ud)
  8. Tag dem herefter op ad frituren og så burde du have nogle lækre chili cheese tops!

IMG_0970 IMG_0979 IMG_0981 IMG_0982 IMG_0985 IMG_0988

Jeg vil ikke ligge skjul på at det virkelig sviner at lave disse lækre chili cheese tops, men når det er sagt, så er det altså rodet værd, for hold nu op hvor blev de gode! Det er vigtigt at du sørger for at paneringen er tæt og at der ikke er huller i, for hvis der er huller i, kan osten løbe ud når den kommer i friture og så står man tilbage med en tom skal uden ost i – og dét er der ikke meget chili cheese tops over 😉

 

Min nye yndlings smoothie

Lige for tiden er jeg blevet helt vild med hjemmelavet smoothies og juice, hvilket er grunden til at jeg idag valgte at eksperimenterer lidt da turen gik til Føtex. Jeg gik egentlig bare rundt og tog nogle af de frugter som jeg mente kunne passe godt sammen men på det lidt mere vovede punkt – ja, forstå mig ret; vi ved jo alle sammen godt at banan og jordbær er en total klassiker når det kommer til smoothies. Så derfor, valgte jeg nogle lidt mere atypiske blandinger som jeg dog forestillede mig, ville smage godt sammen – og det gjorde de!

IMG_0557.JPG

IMG_0558.JPG

Ingredienserne jeg brugte var:
• mango
• granat æble
• avokado
• lime
• blåbær
• friskpresset appelsinjuice

Kombinationen lyder måske lidt sjov, og køn blev den ikke – men smagen! Den var altså lige i skabet 😉

IMG_0559.JPG

Eftermiddagssnack

Jeg faldt over et billede på We Heart It, som inspirerede mig til at lave denne eftermiddagssnack, nemlig en banan-nutella-peanutbutter-rulle (modtager gerne forslag til et andet navn).
Billedet jeg så, havde godt nok ikke peanutbutter med, men jeg elsker peanutbutter, så det skulle altså lige prøves!

IMG_0643
Når du først har ingredienserne i hus, er det faktisk super nemt at lave. Det eneste du skal gøre er:

1. Smør peanutbutter og nutella ud på madpandekagen (Jeg brugte en fuldkorns-tortilla)
2. Læg en hel banan i kanten af madpandekagen og rul den derefter sammen
3. Skær kanterne af rullen af (der hvor der ikke er noget banan i)
4. Skær resten af rullen ud i skiver

IMG_0655

IMG_0658IMG_0661IMG_0662IMG_0663En perfekt eftermiddagssnack efter en lang dag! Og jeg skulle lige hilse og sige, at det går super godt i spænd med et afsnit af ‘modern family’ 😉

Sund og proteinrig Ris Ala Mande

Jeg bliver sgu nødt til at dele denne nemme og lækre opskrift på ris ala mande med jer! Jul er lig med ris ala mande i mine øjne(Selvom jeg faktisk kun spiser det juleaften når min moster har lavet en stor fed portion der bare sidder lige i skabet, så mundvandet løber ligeså snart tallerknerne bliver båret ind), jeg kunne spise det i lange baner, men problemet er bare:
1. jeg kender ikke opskriften og jeg magter simpelthen ikke at skulle finde en ordentlig opskrift
2. Det er ikke ligefrem den vildeste vitamin-/sundhedsbombe (ja, siden hvornår har det måske været mit problem?)

Men nu har jeg altså lavet denne sunde udgave et par gange og det har været en sikker vinder hver gang – dog med én enkelt undtagelse, hvilket var første gang hvor jeg uheldigvis kom til at give den en overdosis af vaniljesukker..

Ingredienser:

  • Hytteost
  • Mandler
  • Skyr med vanilje
  • Vaniljepulver (eller vaniljesukker)
  • Kirsebærsovs (helst en lidt sundere udgave, f.eks. den fra ISIS
  • Mandler

Opskrift:
Primær på Gefühlen. Tingen blandes sammen, mandlerne smuttes(foretrækker jeg) og hakkes, og ellers handler det bare om at smage til med ovenstående ingredienser. 10799278_10204897499698821_1077069120_n

 

Ice-coffee talk

Jeg har fundet min nye svaghed, hvilket normalt indebærer noget med mælkechokolade eller jordbær, men denne gang er det intet mindre end; hjemmelavet iskaffe.
det er som sendt fra himlen på en mandag morgen og hvilken som helst anden dag på ugen for den sags skyld, men især mandag (fuck mandag, seriøst)
Idéen til iskaffe kom fra Simone som også selv har en blog, den kan i tjekke ud her

jeg laver iskaffen således:

1. først koger jeg lidt vand i en elkedel
2. derefter blander jeg to tsk. Nescafé (gold) ned i et stort glas sammen med ca 1 tsk. honning
3. så hælder jeg det kogende vand (ca. 1 dl) ned så kaffen og honning opløses
4. til sidst fylder jeg resten af glasset op med mælk og tilsætter derefter en god håndfuld isterninger (ca. 7-8 stykker)

10613854_10204570895933931_1398608329_n 10419890_10204570896013933_2142882080_n

Gør jer selv den tjeneste at stå liiige lidt tidligere op mandag morgen så i kan nyde en iskaffe, jeg siger jer, det er det hele værd. (den er også god på en sen lørdag morgen hvis man mere er til det)

Pasta ala cream-cheese

For laaaang tid siden faldt jeg over bloggen Foodies N’ Fashion
Og én af hendes opskrifter har jeg lavet gang på gang, og den smager super godt!
Den originale opskrift hedder: Gnocchi og kylling i cream cheese og den opskrift kan i finde her

Normalt laves denne opskrift på Gnocchi, men da jeg for lidt tid siden skulle lave retten til min søster og min kæreste (og min søster kan ikke lide Gnocchi og min kæreste er lidt kræsen) så valgte jeg at lave den med fuldkorns pasta i stedet for Gnocchi og resultatet blev faktisk rigtig godt. Jeg fulgte næsten den oprindelige opskrift, dog med et par justeringer, men alt man skal bruge til min udgave er:

500 gram fuldkorns pasta
100 gram porre
200 gram philadelphia light (den med 155 kalorier pr. 100 gram)
250 gram kyllingefilet ( ca. 2 stk.)
200 gram brune champignon
1 kyllingebouillonterning
Tørret basilikum
2 dl. hvidvin
3 fede hvidløg
Salt og peber (smages til)

Fremgangsmåde:
1. først skal kyllingen koges i en gryde i ca. 17-18 minutter.
Når kyllingen er færdig pilles den i små stykker (lad den gerne køle lide af først)
2. Sauter hvidløg og porre i en sauteringspande/wokgryde.
3. Tilsæt champignon og lad det stå et par minutter.
4. Hæld hvidvin i panden og tilsæt bouillonterning, krydderier og lad det igen stå lidt, så det kan koge ind.
5. Tilsæt kylling og philadelphia.
6. Kog grov-pastaen i gryde i 2-3 minutter og bland det med resten.

10524298_10203981030147655_1278483581_n

Melon-skål

Her til morgen besluttede jeg mig for at lave noget lækkert til morgenmad.
det resulterede så i denne lækre melon-skål fyldt med frisk frugt.

Det er super nemt og et lækkert måltid at starte dagen på.
Alt man skal gøre er blot at udhule en halv melon (lige skære lidt af bunden så den kan stå fladt på tallerkenen) og så bare fylde den op med den slags frugt man ønsker at komme i. Jeg kom også en lille smule appelsinsaft i (ca. to spiskeskefuld) og så har man altså en super sund og lækker morgenmad!

10524266_10203985442977973_1294260706_n 10501370_10203985443337982_2022443567_n